からだの声を聞く「薬膳」講座 | からだの声を聞く薬膳講座【香音】

講座の目的

参加者の皆様に薬膳の基本的な考え方を知ってもらうために、講座の目的を最初に説明します。
中医学と薬膳の関連性を紹介し「なぜ薬膳が重要なのか」をお伝えします。

薬膳は、健康維持や病気の予防に用いられる、特別な食事を指します。
薬膳を作るには、中医学の知識、生薬食材の正しい知識を持ち、各自の体調に沿ったレシピを考えていくことが大切になります。
薬膳で使われている生薬は、日常私たちが使っているハーブや食材と同じものがたくさんあります。

例）

以下の流れは講座の全体像です。
レッスン回数というわけではありません。
レッスンは複数回にわたります。

中医学の根本理念について説明します。
体のバランスやエネルギーの流れを理解することが薬膳の基本です。
薬膳とは何か、どのような食材が使われるのか、食養生との関連を具体的に説明します。

STEP

五性・六味・帰経による食材の分類を紹介します。
酸味・苦味・甘味・辛味・鹹味（かんみ、塩辛い味の意）・淡味のバランスを意識しましょう。
体質に合わせて食材を選ぶポイントを説明します。
陽性体質と陰性体質の違いを理解し、適切な食材を選び方をレクチャーします。

食材には全て「性質」「味」「帰経」があります。

例）春の野菜

STEP

春の花粉症対策や夏の暑気払いなど、季節や症状に合わせた薬膳の活用方法を具体的に説明します。
抗アレルギー作用のある食材や体力回復に効果的な食材を紹介します。

STEP

季節ごとの食材選びのポイントを詳しく説明します。
春、夏、秋、冬それぞれの特徴的な食材を紹介します。

春の薬膳
肝の機能の変化が大きく精神上司が不安定になりがちです。
温性で辛味、甘味の食材、生薬血を補う物を選びましょう。
鶏肉、しいたけ、松の実の炒め物、ごま豆腐

夏の薬膳
心の機能が盛んになる涼性、寒性で酸味鹹味の物
苦瓜と豆腐の炒め物、わかめときゅうりの酢の物、ペパーミントティー

秋の薬膳
肺の機能に影響を受けやすい、うるおいお好み乾燥を嫌う、温性又は涼性で辛味、酸味の物
白キクラゲと夏目のデザート、百合粥、梨のコンポート

冬の薬膳
腎の働きに影響が出る、腎陰を補う、涼性平性、甘味、酸味、腎陽を補う、温性、辛味、鹹味
羊肉湯、さんげたん

STEP

薬膳の魅力と効果を総括し、参加者の皆様に薬膳を実践する意義をお伝えします。

STEP

まずはLINEにご登録ください。
詳細をご連絡いたします。